红酒长期存放,如何正确长期保存红酒
1.选择合适的存储温度
长期存放红酒的关键在于控制存储温度。过高或过低的温度都会对红酒的质量造成影响。一般来说，最适宜的存储温度为12℃到18℃之间。如果温度过高，会增加酒体中的酸度和酒精度数，使酒体变得单薄；如果温度过低，会使酒精冻结，导致红酒味道变质。
2. 控制存储湿度
存储环境的湿度也是红酒存放的关键因素。过高的湿度容易导致红酒变质、毛霉，而过低则会使酒塞干燥，让氧气进入酒瓶，这会使红酒变成醋。最好的湿度控制是在50%到75%之间。为了达到这个湿度，可以选择将酒瓶放在专门的酒柜中。
3.保持红酒的光照度
光照对红酒存放的影响也不容忽视。阳光中的紫外线会使酒体产生化学反应，导致酒体变质。因此，应该将酒瓶放在光线不直射的地方，避免阳光直接照射到瓶中的酒体上。
4.适当的倾斜角度
适当的倾斜角度有助于保持酒瓶中的酒液与酒瓶中的氧气隔离，不会形成空气氧化和过度氧化。而过度倾斜则会导致酒液与酒瓶塞接触过多，使得酒塞变干并进一步导致酒液氧化、变酸，甚至产生异味。因此将酒瓶放置一定的倾斜角度能够使酒液与酒塞间隙变小，减少氧气进入的机会，维护有利的氧气浓度。
结语
在红酒保存方面，最重要的理念是“适度”，适度的温度、适度的湿度、适度的光照、适度的倾斜角度都是最基本的红酒保存方法。而细节方面，如何选择不同的酒保存方式，如何注意红酒瓶口和瓶塞的保养等，都需要红酒爱好者们在长期品鉴红酒的过程中不断摸索。
